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El Café disminuye riesgo de padecer cáncer

Se ha escrito mucho sobre la relación del régimen alimentario con las formas de cáncer y los investigadores han sugerido que tal vez podamos prevenir alrededor del 35% de los tipos de cáncer si cambiamos la alimentación. El café, como bebida popular que es, ha sido incluido en esos estudios. El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), de la Organización Mundial de la Salud, señaló que tomar café pudiera incluso proteger contra algunas formas de cáncer. Esa opinión llevó a que se emprendieran muchos más estudios al respecto.

Diversos componentes del café están relacionados con ese efecto protector, entre ellos, la cafeína, los aceites kahweol y cafestol y sus sustancias antioxidantes: los ácidos cafeico y clorogénicos. La mayoría de los científicos coincide en que son probablemente los antioxidantes del café, los que, al actuar conjuntamente con la cafeína, producen ese efecto positivo.

Cada año se diagnostica 10,9 millones de personas de todo el mundo que tienen cáncer; 6,7 millones fallecen y casi un millón reside en la Unión Europea. Cabe esperar, ante esas cifras, que haya sido ampliamente estudiada la relación que pueda haber entre lo que ingerimos, lo que comemos y bebemos y el riesgo de contraer cáncer.

Los resultados de los estudios que se realizaron a partir de 1991 han proporcionado datos acerca de cuatro tipos principales de cáncer que tienen interés para los consumidores de café: de intestino (colorectal), páncreas, vejiga e hígado.

Otros tipos de cáncer

Tampoco se observó que hubiese relación negativa alguna entre el café y el cáncer de ovarios, laringe, pulmones, próstata, cáncer cervical, endometrial y tiroides, los linfomas Hodgkin y no Hodgkin, el sarcoma y el melanoma de piel.

Muy importante

El café contiene además varios compuestos con fuertes propiedades antioxidantes (tales como el ácido cafeico y el ácido clorogénico). Se cree que los antioxidantes desempeñan un papel importante en la protección de nuestras células y tejidos de los daños causados por la oxidación. Otros compuestos que se encuentran en el café – tales como el cafestol y el caveol – tienen también propiedades anticarcinogénicas.

La mayoría de los estudios publicados en las dos últimas décadas indican que parece haber una reducción del riesgo de contraer cáncer intestinal entre las personas que toman por lo menos 3-4 tazas de café al día, y los estudios sobre el cáncer hepático indicaron un efecto beneficioso después de tan sólo 1-2 tazas al día.

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El pH del cuerpo es una medida de la alcalinidad y la acidez en nuestro sistema.

La razón por la cual el pH es muy importante es que:
1. La gran mayoría de enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas, cáncer, problemas neurológicos, envejecimiento prematuro y las alergias, por citar sólo algunos, han sido relacionados con un pH ácido, menor que 7.4
2. La dieta occidental típicamente es generadora de ácido, por lo tanto causa que nuestro pH sea inferior a 7,4 y por lo tanto hace que nuestros cuerpos sean mucho más susceptibles a las enfermedades.

PH significa potencial de hidrógeno y está estrechamente relacionada con la cantidad de oxígeno disponible a nuestras células y órganos. El pH ideal para una persona es de alrededor de 7,4 el cual se inclina más hacia la alcalinidad.

En 1928 el Dr. Otto Warburg, un bioquímico y un médico, descubrió que las células tumorales son anaeróbicas lo que significa que no respiran oxígeno. En 1931 el Dr. Warburg recibió el Premio Nobel de Fisiología y Medicina por sus investigaciones. Muchos estudios recientes han confirmado lo que el Dr. Warburg ha encontrado, y es que un medio privado de oxígeno, es decir un medio ambiente ácido es muy propicio para el cáncer y muchas otras enfermedades. Cuando nuestro pH es de 7.4, y por lo tanto hay un montón de oxígeno en nuestro sistema, las células cancerosas son muy débiles y son fáciles de superar por nuestro sistema inmunológico.
Cada alimento es alcalino o ácido por sí mismo, y también es alcalino o ácido el resultado después de haber sido procesado por nuestro cuerpo. Muy a menudo, sin embargo, la alcalinidad o acidez inherente de un alimento es completamente diferente de los efectos del pH final que un alimento en particular tiene en nuestro cuerpo.
Por ejemplo, las frutas cítricas como las naranjas, limas y limones se caracterizan por ser ácidos. Sin embargo, después de haber sido digerido y procesado por nuestros cuerpos, se forma un resultado alcalino y por lo tanto, contribuyen con nuestro propio pH a ser más alcalino.
Desafortunadamente los alimentos de formación alcalina como los vegetales y las frutas son demasiadas veces consumidas en nuestras comidas como un papel secundario y en bajas cantidades, algunas veces se usan como guarnición o solo para darle un toque visual y colorido al plato principal.
Los azúcares refinados y las bebidas alcohólicas como cerveza, vino, contribuyen en gran medida a bajar hacia el pH ácido.
La típica dieta occidental tradicional se basa principalmente en alimentos como: carne, productos lácteos, pasta y pan, azúcares refinados, bollería, alimentos altamente procesados, cerveza, vino y café lo que contribuye a un pH más alto de acidez en nuestro cuerpo.
Tomando como ejemplo el café, cuantas personas acostumbran iniciar su día con un rico café, déjame decirte que se requieren de 17 vasos de agua para contrarrestar lo acido de una taza de café
Si eres de las personas que aman el café pues toma nota de esto, quizá debas quitarte de ese mal hábito, costumbre o vicio como quieras llamarle y consumir alimentos que lleven tu pH a alcalino.

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